Kiến thức rượu

Bạn có từng tự hỏi thuật ngữ Estate, Estate-Bottled và Single-Vineyard xuất hiện trên nhãn chai rượu vang có ý nghĩa gì? Đây là những chỉ dẫn cực kỳ hữu ích giúp bạn hiểu rõ nguồn gốc và chất lượng của sản phẩm. Bài viết này D.Cheery Wine sẽ giải thích từng khái niệm, so sánh điểm khác biệt, và đưa đến bạn góc nhìn chuyên sâu hơn từ các nguồn uy tín hàng đầu. 1. Estate: Rượu vang "từ chính trang trại" Từ “Estate” (khi đứng riêng lẻ) không được quy định nghiêm ngặt theo luật ở nhiều khu vực như...

Rượu vang ngọt (sweet wine) được tạo ra nhờ kiểm soát dư đường, hay còn gọi là residual sugar (RS) trong quá trình lên men. Dưới đây là những phương pháp chính giúp đạt được độ ngọt đặc biệt, đồng thời cân bằng hương vị và độ phức hợp trong từng chai vang. 1. Làm ngọt trước khi lên men  Một số kỹ thuật thiên nhiên giúp tăng hàm lượng đường trong nho trước khi ép: - Late Harvest (Thu hoạch muộn / Vendange Tardive / Spätlese): nho được để chín lâu hơn, thậm chí vài tuần sau thu hoạch bình thường. Mất nước...

Moscato là gì? Moscato (đọc: “moe-ska-toe”) là tên gọi tiếng Ý của giống nho Muscat Blanc, một trong những giống nho lâu đời nhất thế giới, được trồng cách đây hàng nghìn năm. Từ giống nho này, các nhà làm vang tạo ra dòng rượu vang Moscato, nổi tiếng với hương vị ngọt dịu của đào, quýt và hương hoa cam. Hương Vị Đặc Trưng Của Moscato Một trong những phong cách nổi tiếng nhất là Moscato d’Asti đến từ vùng Piedmont (Bắc Ý). Rượu vang này thường mang những đặc điểm: Hương thơm: quýt chín, lê ngọt, chanh Meyer, hoa cam, mật ong và...