Kiến thức rượu

Có nhiều yếu tố quyết định đến quá trình lão hóa của rượu vang đỏ. Ngoài các yếu tố bên ngoài như nhiệt độ, độ ẩm, và khí hậu, hôm nay chúng ta sẽ tập trung vào các yếu tố nội tại của rượu, cụ thể là giống nho và nơi sản xuất. Để đảm bảo tính khách quan, chúng ta giả định các yếu tố môi trường như nhiệt độ, độ ẩm... đều ở điều kiện lý tưởng. Yếu tố giống nho Mỗi giống nho có khả năng lão hóa rượu khác nhau, tùy thuộc vào hàm lượng tannin, độ chua...

1. Hương vị khoáng chất là gì? Khoáng chất trong rượu vang đề cập đến một nhóm hương vị thường mang lại cảm giác tươi mát, sống động và sắc nét trên vòm miệng. Người thưởng thức có thể cảm nhận các nốt hương gợi nhớ đến đá phấn, đá lửa hoặc đá phiến. Một số loại rượu thậm chí còn có cảm giác hơi mặn, đặc biệt rõ nét trong những loại vang trắng. Tuy nhiên, nguồn gốc chính xác của hương vị này vẫn là chủ đề gây tranh cãi giữa các nhà sản xuất và khoa học. 2. Giống...

Chân rượu vang/ Wine legs, còn được gọi là nước mắt (tears) hoặc vòm nhà thờ (cathedral arches), là hiện tượng các giọt chất lỏng hình thành bên trong ly rượu sau khi bạn xoay rượu trong ly và sau đó chúng từ từ nhỏ giọt xuống thành ly. Hiện tượng này thường dễ thấy khi bạn nghiêng hoặc chiếu ánh sáng qua ly, tạo nên những vệt rõ ràng trên bề mặt ly. Hiện tượng chân rượu vang diễn ra như thế nào? Khi xoay nhẹ ly rượu, một lớp rượu mỏng sẽ bao phủ bề mặt bên trong ly. Cồn...