Kiến thức rượu

Theo số liệu sơ bộ mới nhất được công bố vào tháng 4 năm 2025 bởi Tổ chức Quốc tế về Nho & Rượu vang (OIV – International Organisation of Vine & Wine), thế giới đã uống ít rượu vang hơn trong năm 2024 so với năm trước. Bài viết này sẽ tổng hợp ai đang dẫn đầu về lượng tiêu thụ rượu vang tổng thể và bình quân đầu người, đồng thời phân tích các xu hướng quan trọng. 1. Tổng quan về tiêu thụ rượu vang toàn cầu năm 2024 Tiêu thụ toàn cầu năm 2024 ước tính đạt 21,42...

Bạn có từng tự hỏi thuật ngữ Estate, Estate-Bottled và Single-Vineyard xuất hiện trên nhãn chai rượu vang có ý nghĩa gì? Đây là những chỉ dẫn cực kỳ hữu ích giúp bạn hiểu rõ nguồn gốc và chất lượng của sản phẩm. Bài viết này D.Cheery Wine sẽ giải thích từng khái niệm, so sánh điểm khác biệt, và đưa đến bạn góc nhìn chuyên sâu hơn từ các nguồn uy tín hàng đầu. 1. Estate: Rượu vang "từ chính trang trại" Từ “Estate” (khi đứng riêng lẻ) không được quy định nghiêm ngặt theo luật ở nhiều khu vực như...

Rượu vang ngọt (sweet wine) được tạo ra nhờ kiểm soát dư đường, hay còn gọi là residual sugar (RS) trong quá trình lên men. Dưới đây là những phương pháp chính giúp đạt được độ ngọt đặc biệt, đồng thời cân bằng hương vị và độ phức hợp trong từng chai vang. 1. Làm ngọt trước khi lên men  Một số kỹ thuật thiên nhiên giúp tăng hàm lượng đường trong nho trước khi ép: - Late Harvest (Thu hoạch muộn / Vendange Tardive / Spätlese): nho được để chín lâu hơn, thậm chí vài tuần sau thu hoạch bình thường. Mất nước...