Kiến thức rượu

Định Nghĩa “rượu vang cam” (Orange Wine) Mặc dù tên gọi dễ khiến người ta nhầm rằng rượu được làm từ quả cam, nhưng thực tế không phải vậy. Orange wine - thường được gọi là rượu vang cam, vang đen vỏ trắng - là một dòng rượu làm từ nho trắng, nhưng quá trình sản xuất lại giống với rượu vang đỏ. Cụ thể: vỏ và hạt của nho trắng được giữ lại khi lên men, hoặc tiếp xúc lâu với nước nho, giúp chiết xuất thêm tannin, polyphenol và sắc tố từ vỏ. Theo tổ chức International Organisation of Vine...

1. Vì sao màu rượu vang quan trọng? Màu sắc của rượu vang là dấu hiệu đầu tiên giúp bạn khám phá phong cách, độ tuổi và một phần hương vị của chất lỏng trong ly. Để quan sát đúng màu sắc, lý tưởng là rót rượu vào ly thủy tinh trong suốt, đặt trước nền trắng và nghiêng nhẹ ly, cách này giúp bạn kiểm tra quang phổ màu cũng như độ đậm nhạt của rượu. Tuy nhiên, màu sắc không thể nói lên toàn bộ câu chuyện và đôi khi có thể gây ấn tượng sai lệch về hương vị....

Rượu Sake - linh hồn của văn hoá ẩm thực Nhật Bản - không chỉ được trân trọng ở hương vị, mà còn ở nghệ thuật thưởng thức. Một yếu tố tinh tế nhưng ảnh hưởng mạnh mẽ đến trải nghiệm ấy chính là chiếc ly bạn chọn. Từ những chén Ochoko nhỏ xinh, hộp gỗ Masu mộc mạc, đến ly thủy tinh Kiriko tinh xảo, mỗi kiểu ly lại mang đến một sắc thái cảm nhận khác nhau, dù cùng một loại rượu Sake. 1. Vì Sao Ly Uống Sake Lại Quan Trọng? Không chỉ là vật chứa, chiếc ly còn định...