Kiến thức rượu

Rượu vang là biểu tượng của sự đẳng cấp, thường xuất hiện trong những bữa tiệc sang trọng và trên giá rượu của những tín đồ yêu thích loại thức uống tinh tế này. Được tạo nên từ những trái nho nguyên chất, lên men và ủ trong thùng gỗ sồi qua nhiều năm, rượu vang không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn tốt cho sức khỏe nếu sử dụng đúng cách. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, bạn cần biết cách nhận biết rượu vang bị hỏng nhằm tránh những tác hại tiềm ẩn. 1. Dấu...

Aroma và bouquet có thể hai thuật ngữ là rất hữu ích trong việc phân loại nguồn gốc của các mùi thơm có trong rượu vang. Nói một cách đơn giản, aroma bắt nguồn từ giống nho (như Zinfandel hay Cabernet Franc), trong khi bouquet hình thành từ quá trình lên men và lão hóa. Ví dụ điển hình cho bouquet là mùi vani, thường xuất hiện ở những loại rượu vang được ủ lâu trong thùng gỗ sồi mới. Hãy cùng D.Cheery Wine khám phá hai loại hương vị này trong rượu vang nhé! Aromas  Hương vị chính (primary aromas): Khi được...

Khi thưởng thức rượu vang, có bao giờ bạn nhận ra một số chai vang lại có hương vị bơ hay kem mềm mượt? Bí quyết nằm ở quá trình lên men malolactic (MLF), một bước trong quy trình sản xuất rượu vang mang đến kết cấu đậm đà, béo ngậy, giúp các tầng hương vị trở nên phong phú hơn. Hãy cùng tìm hiểu sâu hơn về malolactic fermentation và cách nó mang lại hương vị bơ đặc trưng trong các dòng vang. Malolactic Fermentation là gì? Malolactic fermentation, hay còn gọi tắt là "malo" hoặc "MLF," là một quá trình...