Kiến thức rượu

Ngoài giống nho, khí hậu, và kỹ thuật sản xuất, nền địa chất là một yếu tố âm thầm nhưng cực kỳ quan trọng góp phần tạo nên bản sắc độc đáo của mỗi chai rượu vang. Đặc điểm của đất trồng không chỉ ảnh hưởng đến sự phát triển của cây nho mà còn quyết định đến cấu trúc, hương thơm, độ acid, và tiềm năng lão hóa của rượu. Dưới đây là các loại địa chất tiêu biểu và cách chúng định hình hương vị rượu vang. 1. Đất cát (Sandy Soils) Đặc tính nổi bật: Thoát nước tốt, giữ nhiệt...

Trong thế giới rượu vang, một trong những khác biệt rõ nét nhất giữa vang trắng và vang đỏ chính là cảm giác khi nhấp môi: vang đỏ thường có vị chát đặc trưng, trong khi vang trắng lại thanh thoát, dịu nhẹ hơn. Điều gì tạo nên sự khác biệt đó? Câu trả lời nằm ở thành phần tannin – một yếu tố quan trọng trong cấu trúc và trải nghiệm của rượu vang. Tannin là gì và đến từ đâu? Tannin là hợp chất tự nhiên thuộc nhóm polyphenol, thường được tìm thấy trong vỏ, hạt và cuống nho. Ngoài...

Độ chua (acidity) là một trong những yếu tố then chốt trong việc hình thành cấu trúc và hương vị của rượu vang. Nó không chỉ tạo ra cảm giác tươi mới, sắc nét mà còn giữ cho rượu được cân bằng và kéo dài khả năng lưu trữ theo thời gian. Một ly rượu vang có độ chua lý tưởng sẽ mang đến cảm giác sảng khoái, kích thích vị giác và hỗ trợ làm nổi bật các nốt hương trái cây. Ngược lại, rượu vang có độ chua quá thấp có thể trở nên nhạt nhòa, thiếu sức sống. Theo...