Kiến thức rượu

Ánh sáng mặt trời có gây ảnh hưởng gì tới chất lượng rượu vang? Bạn có biết rằng ánh sáng mặt trời trực tiếp có thể biến một chai rượu vang thơm ngon thành thứ thức uống khó chịu? Hiện tượng đáng tiếc này được gọi là ánh sáng gây hại - light strike. Ánh sáng gây hại - light strike xảy ra khi các tia UV (tia cực tím) từ mặt trời xâm nhập vào chai rượu. Những tia này kích thích các phân tử riboflavin (Vitamin B2) và pantothenic acid (Vitamin B5) vốn có tự nhiên trong rượu vang. Các phân...

Rượu vang là biểu tượng của sự đẳng cấp, thường xuất hiện trong những bữa tiệc sang trọng và trên giá rượu của những tín đồ yêu thích loại thức uống tinh tế này. Được tạo nên từ những trái nho nguyên chất, lên men và ủ trong thùng gỗ sồi qua nhiều năm, rượu vang không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn tốt cho sức khỏe nếu sử dụng đúng cách. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, bạn cần biết cách nhận biết rượu vang bị hỏng nhằm tránh những tác hại tiềm ẩn. 1. Dấu...

Aroma và bouquet có thể hai thuật ngữ là rất hữu ích trong việc phân loại nguồn gốc của các mùi thơm có trong rượu vang. Nói một cách đơn giản, aroma bắt nguồn từ giống nho (như Zinfandel hay Cabernet Franc), trong khi bouquet hình thành từ quá trình lên men và lão hóa. Ví dụ điển hình cho bouquet là mùi vani, thường xuất hiện ở những loại rượu vang được ủ lâu trong thùng gỗ sồi mới. Hãy cùng D.Cheery Wine khám phá hai loại hương vị này trong rượu vang nhé! Aromas  Hương vị chính (primary aromas): Khi được...