Ánh sáng mặt trời có gây ảnh hưởng gì tới chất lượng rượu vang?
Bạn có biết rằng ánh sáng mặt trời trực tiếp có thể biến một chai rượu vang thơm ngon thành thứ thức uống khó chịu? Hiện tượng đáng tiếc này được gọi là ánh sáng gây hại - light strike.
Ánh sáng gây hại - light strike xảy ra khi các tia UV (tia cực tím) từ mặt trời xâm nhập vào chai rượu. Những tia này kích thích các phân tử riboflavin (Vitamin B2) và pantothenic acid (Vitamin B5) vốn có tự nhiên trong rượu vang.
Các phân tử này sau đó phản ứng với amino acid trong rượu, tạo thành các hợp chất lưu huỳnh. Những hợp chất này có mùi rất mạnh ngay cả ở nồng độ cực thấp, và kết quả là chúng khiến rượu bốc mùi chua khó chịu.
Vì vậy, hãy chú ý vị trí trưng bày rượu vang tại các cửa hàng trước khi mua. Chọn rượu vang được đặt xa cửa sổ hoặc không bị ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp.
Màu sắc vỏ rượu vang: phương pháp bảo vệ rượu
Ai mà nghĩ rằng màu của chai rượu lại đóng vai trò quan trọng đến vậy?
Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng chai thủy tinh màu nâu / màu hổ phách – tuy không phổ biến – lại cung cấp khả năng bảo vệ gần như hoàn toàn khỏi tia UV.
- Chai thủy tinh màu xanh lá cây mang lại mức độ bảo vệ trung bình.
- Trong khi đó, chai thủy tinh trong suốt hầu như không bảo vệ được gì.
Trong lịch sử, chai thủy tinh xanh lá được sản xuất dễ dàng với số lượng lớn và ra đời trước khi người ta hiểu rõ về hiện tượng light strike. Vì lý do này, chai thủy tinh xanh lá trở thành loại phổ biến nhất. Trong khi đó, chai thủy tinh trong suốt là lựa chọn mới hơn nhưng lại gần như không bảo vệ được rượu khỏi ánh sáng.
Điều này thực sự đáng tiếc vì hầu hết chúng ta đều thích ngắm nhìn những màu sắc đẹp mắt của rượu trắng, vàng, xanh, và hồng qua chai thủy tinh trong suốt.
Giải pháp công nghệ: Bóng đèn led
Nếu muốn hoàn toàn ngăn chặn tác hại của tia UV, hãy lắp đặt bóng đèn LED. Đây là một giải pháp lý tưởng vì đèn LED không phát ra tia UV, đồng thời giúp rượu vang được bảo vệ tốt hơn trong không gian lưu trữ.
Giữ rượu vang tránh xa ánh sáng mặt trời có vẻ khó khăn, nhưng như đã thấy, có rất nhiều phương pháp để bảo vệ rượu vang khỏi tác hại của tia UV.
- Đảm bảo chai rượu không tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp.
- Xem xét lựa chọn chai có màu thủy tinh phù hợp.
- Lắp đặt đèn LED trong không gian trưng bày hoặc lưu trữ rượu vang.
Những phương pháp này không chỉ kéo dài tuổi thọ của rượu vang mà còn giữ được hương vị thơm ngon vốn có.
Bạn có mẹo nào hay để bảo vệ rượu vang khỏi tia UV không? Hãy chia sẻ với D.Cheery Wine nhé!
Nguồn thông tin tham khảo: Wine Folly
--------------------------
D.CHEERY WINE - NƠI THỎA MÃN ĐAM MÊ RƯỢU VANG CỦA BẠN
☎️ Hotline: 0934 31 23 23
☎️ Hotline dự phòng: 0969 772 656
📍436 Nguyễn Văn Cừ, Hồng Hải, Hạ Long, Quảng Ninh
