Kiến thức rượu

Ánh sáng mặt trời có gây ảnh hưởng gì tới chất lượng rượu vang? Bạn có biết rằng ánh sáng mặt trời trực tiếp có thể biến một chai rượu vang thơm ngon thành thứ thức uống khó chịu? Hiện tượng đáng tiếc này được gọi là ánh sáng gây hại - light strike. Ánh sáng gây hại - light strike xảy ra khi các tia UV (tia cực tím) từ mặt trời xâm nhập vào chai rượu. Những tia này kích thích các phân tử riboflavin (Vitamin B2) và pantothenic acid (Vitamin B5) vốn có tự nhiên trong rượu vang. Các phân...