Những người mới bắt đầu thưởng thức rượu vang thường nhận được lời khuyên rằng nên nắm rõ tên của các giống nho phổ biến dùng để sản xuất rượu.
Nhưng vì sao điều này lại quan trọng khi thưởng thức rượu vang? Tên nho đóng vai trò gì trong việc giúp ta tận hưởng trọn vẹn hương vị rượu? Dưới đây là những lý do giải thích tại sao việc biết tên nho khi thưởng rượu là điều nên làm.
Lý do 1: biết tên nho giúp xác định hương vị rượu vang
Nho là nguyên liệu chủ yếu và không thể thay thế để làm ra rượu vang. Các nhà sản xuất rượu đều thống nhất rằng, để có rượu vang ngon thì cần bắt đầu từ trái nho chất lượng. Do đó, quá trình chăm sóc và thu hoạch nho là yếu tố tiên quyết để tạo nên hương vị rượu. Mỗi giống nho đều mang trong mình đặc điểm riêng biệt, ảnh hưởng lớn đến hương vị của rượu. Khi biết tên nho và những đặc trưng của nó, bạn có thể dễ dàng phỏng đoán hương vị của chai rượu mà không cần phải nếm thử.
Lý do 2: tên nho tiết lộ nguồn gốc của rượu vang tân thế giới
Thông thường, rượu vang tân thế giới sẽ ghi tên giống nho trên nhãn, tiếp theo là tên nhà sản xuất và vùng trồng nho. Ngược lại, rượu vang cựu thế giới thường không nhắc đến tên nho, mà tập trung vào tên nhà sản xuất hoặc địa danh. Nhờ việc nhận biết các giống nho, bạn có thể phân biệt nhanh chóng một chai rượu là thuộc tân thế giới hay cựu thế giới ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Các giống nho thường được sử dụng để làm rượu vang
Trên thế giới có hơn 10.000 giống nho, trong đó khoảng 1.000 giống có thể được dùng để làm rượu. Tuy nhiên, bạn không cần phải nhớ hết tất cả. Chỉ cần biết về 6 loại nho chính dưới đây, bởi chúng chiếm đến 90% sản lượng rượu vang toàn cầu.
6 giống nho chính
Bạn nên biết về 6 loại nho này (gồm 3 nho đỏ và 3 nho xanh), vì chúng là nền tảng của ngành công nghiệp rượu vang:
Cabernet Sauvignon
Được xem là giống nho đỏ đẳng cấp nhất, dễ thích nghi với nhiều loại khí hậu và thường cần từ 3-5 năm để rượu đạt độ chín mùi.
Hương vị: sim đen, cà phê, sô-cô-la đen, thuốc lá, xì gà.
Merlot
Giống nho đỏ này nhẹ nhàng, mềm mại hơn Cabernet Sauvignon và ít tannin, thích hợp cho người mới thưởng thức. Với cấu trúc mượt mà, hương vị dễ uống, không quá đậm cũng không quá nhạt, vang làm từ nho Merlot được xếp vào hàng ưa chuộng thứ 2.
Hương vị: mận đen, anh đào, hoa hồng, húng bạc hà.
Pinot Noir
Được biết đến là một giống nho khó trồng, nhưng tạo ra loại rượu vang đỏ nhẹ nhàng, thanh nhã. Trước kia nó chỉ phát triển ở vùng Bourgogne của Pháp, và không có gì nổi trội khi được trồng ở vùng đất khác. Những năm gần đây, giống nho này được trồng ở nhiều nơi có điều kiện khá phù hợp như ở bang Oregon và California của Mỹ,
Hương vị: dâu tây, anh đào, hồi quế, bánh mì nướng.
Chardonnay
Giống nho trắng dễ trồng, giúp tạo ra nhiều loại rượu với các hương vị đa dạng và là loại nho trắng được ưa thích nhất, nổi bật với hương vị nhẹ nhàng, tinh tế. Rượu vang Chardonnay hấp dẫn và phù hợp cho cả khai vị và dùng kèm trong bữa ăn.
Hương vị: chanh xanh, táo xanh, dứa, lê, va-ni.
Sauvignon Blanc
Giống nho này nổi tiếng với vị chua và hương thơm nồng nàn, dễ kết hợp với các món ăn, đặc biệt là các món hải sản.
Hương vị: chanh vàng, bưởi, dưa xanh, cỏ khô, măng xanh.
Riesling
Giống nho này có sự cân bằng giữa chất chua, chất đường và chất khoáng. Thích hợp với khí hậu lạnh giá, ví dụ như vùng Alsace của Pháp.
Hương vị: hoa cam, hoa nhài, táo xanh, mật ong.
Các giống nho phụ khác
Ngoài 6 loại nho chính, một số giống nho phụ cũng ngày càng phổ biến và được sử dụng rộng rãi:
9 giống nho đỏ phụ
- Syrah/Shiraz: hương hồi, hoa lavender, dâu đen, olive.
- Zinfandel: hương dâu đen, sim đen, trầm hương.
- Grenache: hương mứt dâu, anh đào chín.
- Sangiovese: hương vỏ cam khô, nướng cháy, da thuộc.
- Nebbiolo: hương sô-cô-la đen, cà phê đậm, thuốc lá.
- Malbec: hương hoa sim tím, vỏ quýt, da thuộc.
- Cabernet Franc: hương hoa nhài, đinh hương, mạch nha, dâu tây.
- Gamay: hương anh đào, lê xanh, dâu tây.
- Tempranillo: hương dâu đỏ, mận đen, xì gà, mứt trái cây.
5 giống nho trắng phụ
- Pinot Gris/Pinot Grigio: hương mơ xanh, dưa hồng, hoa cam.
- Gewürztraminer: hương hoa hồng nhung, trái vải, quế chi.
- Semillon: mùi vị chuối tiêu, dâu, hương xoài chín, cần tây.
- Viognier: mùi vị nồng đậm, hương hoa violet, hơi cay như ớt xanh.
Hiểu về tên nho không chỉ giúp bạn thưởng thức rượu vang một cách đầy đủ hơn mà còn cung cấp cái nhìn sâu sắc về nguồn gốc và phong cách của từng loại rượu. Hãy theo dõi những bài viết tiếp theo của D.Cheery Wine để không bỏ lỡ những thông tin thú vị!
---------------------------------
D.CHEERY WINE - NƠI THỎA MÃN ĐAM MÊ RƯỢU VANG CỦA BẠN
☎️ Hotline: 0934 31 23 23
☎️ Hotline dự phòng: 0969 772 656
📍436 Nguyễn Văn Cừ, Hồng Hải, Hạ Long, Quảng Ninh
