Rượu vang tự nhiên, hay "natural wine," là một loại vang hữu cơ được sản xuất theo phương pháp truyền thống, không sử dụng phụ gia hay hóa chất. Tuy nhiên, liệu hương vị của loại rượu vang này có thật sự hấp dẫn và nó có những lợi ích gì? Hãy cùng D.Cheery Wine khám phá nhé!
Rượu vang tự nhiên là gì?
Chưa có một định nghĩa rõ ràng về rượu vang tự nhiên, nhưng đặc điểm chính của dòng vang này là nho dùng để sản xuất đến từ các vườn không dùng thuốc trừ sâu, diệt cỏ, và thường không có phụ gia. Quy mô sản xuất thường nhỏ lẻ và dựa trên phương pháp lên men bằng men tự nhiên trong môi trường kiểm soát chặt chẽ. Trong dạng nguyên bản nhất, rượu vang tự nhiên chỉ đơn giản là nước ép nho lên men, không có thêm bất kỳ thành phần nào khác.
"Không phải rượu vang hữu cơ nào cũng là rượu vang tự nhiên, nhưng rượu vang tự nhiên nhất định được làm từ nho trồng hữu cơ hoặc sinh học và thường được thu hoạch thủ công. Rượu vang tự nhiên có thể không chứa hoặc chứa ít sulfite nhằm ngăn ngừa quá trình oxy hóa khi đóng chai."
Quá trình sản xuất rượu vang tự nhiên
Dưới đây là các bước chính trong quá trình sản xuất rượu vang tự nhiên, từ việc trồng nho cho đến lúc rượu được đưa vào chai:
Trồng nho:
Bắt đầu từ việc canh tác hữu cơ, nho được trồng trong môi trường không có hóa chất như thuốc trừ sâu hay phân bón tổng hợp, tạo một hệ sinh thái đa dạng và bền vững.
Sản xuất tại nhà máy:
Tại nhà máy, quy trình sản xuất rượu vang tự nhiên luôn hướng tới việc can thiệp tối thiểu, để hương vị tự nhiên của nho phát huy hoàn toàn.
- Men tự nhiên: Sử dụng men có sẵn từ vườn và nhà máy thay vì men nuôi cấy.
- Không chất phụ gia: Các nhà sản xuất rượu vang tự nhiên tránh sử dụng axit, đường, hay sulfur dioxide (SO2) - những chất thường có mặt trong quy trình sản xuất rượu công nghiệp. Một số trường hợp, lượng nhỏ SO2 có thể được bổ sung khi đóng chai để ổn định sản phẩm, tuy nhiên, nhiều loại rượu vang tự nhiên hoàn toàn không thêm sulfite.
- Không lọc: Rượu vang tự nhiên không qua lọc hay tinh chế, tạo nên độ đục đặc trưng và thường có cặn. Điều này có thể khác biệt so với các loại rượu bạn từng biết nhưng chính là nét độc đáo, một phần sức quyến rũ riêng của rượu vang tự nhiên. Ví dụ, Pét-Nat là một dòng rượu vang sủi bọt sản xuất theo phương pháp cổ điển, cho phép quá trình lên men hoàn thiện ngay trong chai, tạo ra bọt tự nhiên.
- Lão hóa: Quá trình lão hóa có thể diễn ra trong các thùng thép không gỉ để bảo toàn hương vị tự nhiên hoặc trong qvevri - loại thùng đất sét truyền thống của Georgia. Rượu được lên men và lão hóa trong qvevri được chôn dưới đất, cho phép tạo ra hương vị đất đậm đà và sự phong phú trong mỗi ly rượu.
Hương vị đặc trưng của rượu vang tự nhiên
Rượu vang tự nhiên mang đến một hương vị rất riêng, đôi khi phá cách và sống động hơn so với rượu vang truyền thống. Tuy nhiên, nhược điểm là sự biến đổi và khó dự đoán về chất lượng.
Lý do nên thưởng thức rượu vang tự nhiên
Một số lý do khiến rượu vang tự nhiên đáng để cân nhắc:
- Thân thiện với môi trường: Phương pháp canh tác bền vững góp phần bảo vệ môi trường.
- Lựa chọn lành mạnh hơn: Với ít phụ gia hơn, rượu vang tự nhiên là lựa chọn tốt hơn cho sức khỏe.
- Tính xác thực: Giá trị của rượu vang tự nhiên nằm ở sự tận tâm và truyền thống trong từng giai đoạn sản xuất.
- Hương vị mới lạ: Rượu vang tự nhiên mang đến những hương vị độc đáo, hoàn hảo để kết hợp với các món ăn tinh tế.
Về D.Cheery Wine
D.Cheery Wine là đơn vị uy tín và chất lượng tại thị trường Quảng Ninh trong lĩnh vực rượu ngoại và đồ uống cao cấp. Với nền tảng kiến thức, kinh nghiệm và lòng nhiệt thành, D.Cheery mang đến những sản phẩm chất lượng với giá cả phải chăng. Khách hàng có cơ hội trải nghiệm hơn các dòng sản phẩm độc đáo tại showroom, được tư vấn tận tình và giao hàng nhanh chóng.
---------------------------------
D.CHEERY WINE - NƠI THỎA MÃN ĐAM MÊ RƯỢU VANG CỦA BẠN
☎️ Hotline: 0934 31 23 23
☎️ Hotline dự phòng: 0969 772 656
📍436 Nguyễn Văn Cừ, Hồng Hải, Hạ Long, Quảng Ninh
