Kiến thức rượu

Rượu vang đến từ đâu? Mặc dù nguồn gốc chính xác của rượu vang là một vấn đề gây tranh cãi rất nhiều. Hầu hết đều cho rằng rượu vang có nguồn gốc từ dãy núi Kavkaz và Zagros - những đỉnh núi cao nhất châu Âu - nếu các văn bản và bằng chứng hiện tại đáng tin cậy. Khu vực này bao gồm Bắc Iran, Đông Thổ Nhĩ Kỳ, một phần của Cộng hòa Liên Xô cũ Georgia và Azerbaijan cũng như Armenia và một phần Đông Thổ Nhĩ Kỳ.  Năm 2004, các nhà khảo cổ học đã tìm thấy...

Quá trình lão hóa của rượu vang trắng được biểu diễn qua biểu đồ thời gian, giúp ta thấy rõ tuổi thọ của các giống nho trắng. Tương tự như vang đỏ, vang trắng cũng là một loại thức uống có sự sống, trải qua quá trình "thở", chuyển hóa năng lượng, rồi từ từ "lão hóa" và "kết thúc". Có hai yếu tố chính quyết định tốc độ lão hóa của vang trắng: giống nho và nơi xuất xứ. So sánh thời gian lão hóa giữa vang trắng và vang đỏ. Thông thường, vang đỏ có thời gian lão hóa...

Có nhiều yếu tố quyết định đến quá trình lão hóa của rượu vang đỏ. Ngoài các yếu tố bên ngoài như nhiệt độ, độ ẩm, và khí hậu, hôm nay chúng ta sẽ tập trung vào các yếu tố nội tại của rượu, cụ thể là giống nho và nơi sản xuất. Để đảm bảo tính khách quan, chúng ta giả định các yếu tố môi trường như nhiệt độ, độ ẩm... đều ở điều kiện lý tưởng. Yếu tố giống nho Mỗi giống nho có khả năng lão hóa rượu khác nhau, tùy thuộc vào hàm lượng tannin, độ chua...