Sự khác biệt giữa rượu vang đỏ và rượu vang trắng không chỉ dừng lại ở việc lựa chọn loại nho hay màu sắc. Dưới đây là một số sự thật thú vị về sự khác biệt thực sự giữa rượu vang đỏ và rượu vang trắng.
Rượu vang đỏ và rượu vang trắng
1. Được làm bằng các loại nho khác nhau
Về cơ bản, rượu vang đỏ được làm từ các giống nho đỏ (Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, v.v...) và rượu vang trắng được làm từ giống nho trắng (Chardonnay, Pinot Grigio, v.v...).
Tuy nhiên, điều thú vị là trước kia, gần như tất cả các loại rượu vang trên thị trường ban đầu đều được làm từ một loài nho có tên là Vitis vinifera. Các nhà nghiên cứu về rượu vang tin rằng nho Vitis vinifera đầu tiên là nho đen (giống nho làm rượu vang đỏ) sau qúa trình đột biến đã tạo ra những quả nho trắng đầu tiên.
Ví dụ: Pinot Noir (Nho đen), Pinot Gris (Nho xám hồng) và Pinot Blanc (Nho trắng) đều có chung DNA.
2. Được sản xuất từ nhiều bộ phận khác nhau của nho
Sau khi được hái và đưa đến hầm để sản xuất rượu vang, các quy trình khác nhau được sử dụng để làm rượu vang đỏ và làm rượu vang trắng. Một trong những điểm khác biệt quan trọng nhất là rượu vang đỏ được lên men với vỏ và hạt nho còn rượu vang trắng thì không, Điều này là do tất cả màu của rượu vang đỏ có được đều đến từ vỏ và hạt của quả nho.
Với rượu vang trắng còn có một phương pháp đặc biệt là nho trắng được lên men cùng với cả vỏ và hạt của nho trắng. Rượu vang được làm bằng kỹ thuật này gọi là Orange Wine (Rượu vang cam) và chúng có hương vị tương tự như rượu vang đỏ và có tannin. Kỹ thuật làm rượu này vẫn khá hiếm!
3. Được làm bằng các phương pháp làm rượu khác nhau
Rượu vang đỏ được yêu thích vì hương vị mềm mại, đậm đà và mượt mà, trong khi rượu vang trắng được yêu thích vì độ chua nồng nàn, hương hoa và hương trái cây nguyên chất. Để đạt được kết quả này, các nhà sản xuất rượu đã sử dụng hai phương pháp sản xuất khác nhau.
Sự khác biệt lớn nhất giữa sản xuất rượu vang đỏ và rượu vang trắng là quá trình oxy hoá khiến rượu mất đi hương hoa và trái cây để có được hương vị đậm đà, hấp dẫn và êm ái hơn. Để tăng lượng oxy, các nhà sản xuất sử dụng thùng gỗ sồi vì chúng cho phép rượu thở với lượng oxy lưu thông. Còn nếu để giảm sự tiếp xúc với oxy, các nhà sản xuất rượu sử dụng thùng thép không gỉ để đảm bảo rượu giữ được hương vị trái cây và hoa.
- Rượu vang đỏ thường được ép sau khi lên men có thời gian ủ sẽ lâu hơn.
- Rượu vang trắng thì nho đã được ép trước khi lên men và có thời gian ủ ngắn hơn hẳn so với rượu vang đỏ.
Vì vậy, câu hỏi lớn vẫn là: "Loại rượu nào tốt hơn cho bạn?"
Rõ ràng rằng, tất cả những lợi ích của sức khoẻ liên quan đến rượu vang đều được tìm thấy trong vỏ và hạt của rượu nho, nên rượu vang đỏ là loại rượu thường được coi là "tốt hơn" cho bạn. Tuy nhiên, tuỳ vào gu thưởng rượu và sở thích cá nhân mà bạn có thể tham khảo các dòng vang khác nhau.
| Đặc điểm | Rượu vang đỏ | Rượu vang trắng |
| Giống nho | Giống nho đỏ, đen | Giống nho trắng |
| Các phần làm rượu | Sử dụng vỏ nho và hạt nho | Không sử dụng vỏ, hạt, chỉ dùng phần thịt quả nho |
| Quy trình sản xuất | Sử dụng thùng gỗ sồi giúp rượu lão hóa và thời gian ủ rượu lâu hơn | Sử dụng thùng thép không gỉ ngâm ủ tránh rượu bị oxy hoá và thời gian ngâm ủ rượu ngắn hơn |
| Hương vị chính | Có vị tannin (chát) và vị ngọt | Có vị chua nhẹ, hương trái cây hoa quả |
| Món ăn kết hợp | Lý tưởng để kết hợp với các món ăn có vị đậm đà như món thịt gà, bò, cừu nướng... | Có thể kết hợp uống cùng các món hải sản có vị mặn để trung hoà hoặc các món khai vị trong bữa tiệc |
| Thời điểm uống | Buổi tối trước khi đi ngủ, trong bữa ăn | Trong bữa ăn |
4. Địa chỉ mua rượu vang đỏ và rượu vang trắng uy tín ở đâu?
D.Cheery Wine cam kết cung cấp các loại vang nhập khẩu chính hãng giá rẻ, từ các dòng vang đỏ nổi tiếng trên thế giới cho đến những chai vang trắng mang hương vị quyến rũ bí ẩn. Đặc biệt, để hương vị và màu sắc rượu được bảo quản trong điều kiện tốt nhất, D.Cheery luôn đảm bảo nhiệt độ hầm rượu nằm trong dải nhiệt độ ổn định từ 14 độ C đến 20 độ C với luồng ánh sáng vừa phải.
Với nhiều năm kinh nghiệm cung cấp rượu vang cho hàng trăm đơn vị kinh doanh, nhà tiêu dùng trên cả nước, D.Cheery Wine sẽ là nơi mang đến cho bạn những chai vang chính hãng đạt chuẩn chất lượng với giá hấp dẫn nhất.
--------------------------------
D.CHEERY WINE - NƠI THỎA MÃN ĐAM MÊ RƯỢU VANG CỦA BẠN
☎️Hotline: 0934 31 23 23
📍L1 24B TTTM Vincom Hạ Long, Quảng Ninh
📍436 Nguyễn Văn Cừ, Hồng Hải, Hạ Long, Quảng Ninh
