Cách kết hợp rượu vang và món ăn mùa thu tạo nên trải nghiệm tuyệt vời

Định Nghĩa “rượu vang cam” (Orange Wine) Mặc dù tên gọi dễ khiến người ta nhầm rằng rượu được làm từ quả cam, nhưng thực tế không phải vậy. Orange wine - thường được gọi là rượu vang cam, vang đen vỏ trắng - là một dòng rượu làm từ nho trắng, nhưng quá trình sản xuất lại giống với rượu vang đỏ. Cụ thể: vỏ và hạt của nho trắng được giữ lại khi lên men, hoặc tiếp xúc lâu với nước nho, giúp chiết xuất thêm tannin, polyphenol và sắc tố từ vỏ. Theo tổ chức International Organisation of Vine...

1. Vì sao màu rượu vang quan trọng? Màu sắc của rượu vang là dấu hiệu đầu tiên giúp bạn khám phá phong cách, độ tuổi và một phần hương vị của chất lỏng trong ly. Để quan sát đúng màu sắc, lý tưởng là rót rượu vào ly thủy tinh trong suốt, đặt trước nền trắng và nghiêng nhẹ ly, cách này giúp bạn kiểm tra quang phổ màu cũng như độ đậm nhạt của rượu. Tuy nhiên, màu sắc không thể nói lên toàn bộ câu chuyện và đôi khi có thể gây ấn tượng sai lệch về hương vị....

Rượu Sake - linh hồn của văn hoá ẩm thực Nhật Bản - không chỉ được trân trọng ở hương vị, mà còn ở nghệ thuật thưởng thức. Một yếu tố tinh tế nhưng ảnh hưởng mạnh mẽ đến trải nghiệm ấy chính là chiếc ly bạn chọn. Từ những chén Ochoko nhỏ xinh, hộp gỗ Masu mộc mạc, đến ly thủy tinh Kiriko tinh xảo, mỗi kiểu ly lại mang đến một sắc thái cảm nhận khác nhau, dù cùng một loại rượu Sake. 1. Vì Sao Ly Uống Sake Lại Quan Trọng? Không chỉ là vật chứa, chiếc ly còn định...

Valpolicella, vùng đất trứ danh của nước Ý, là cái nôi của những dòng rượu vang đỏ đầy sức sống, được phối trộn chủ yếu từ ba giống nho bản địa: Corvina, Corvinone và Rondinella. Từ những quả nho này, người Ý đã tạo nên năm phong cách rượu vang đặc sắc, mỗi loại mang một tính cách riêng, từ ngọt ngào, mạnh mẽ cho đến tinh tế và phức hợp. Hãy cùng D.CHEERY WINE khám phá! 1. Recioto della Valpolicella  Recioto là một trong số ít những dòng vang đỏ ngọt hiếm hoi còn tồn tại đến ngày nay. Rượu mang hương nho khô, sung...

Vì sao những con số “BIN” khiến ta tò mò? Khi bạn cầm một chai vang, có thể bạn chú ý đến nhãn hiệu, niên vụ, vùng sản xuất… nhưng đôi khi bạn sẽ thấy một con số “BIN” (ví dụ BIN 2, BIN 8, BIN 389…) được in nổi bật trên nhãn. Vậy “BIN” là gì? Nó mang ý nghĩa nào đối với rượu vang, và liệu nó có nói lên chất lượng rượu hay không? Thông qua bài viết này, D. CHEERY WINE sẽ cùng bạn khám phá nguồn gốc, cách sử dụng và những điều cần lưu ý về...

Champagne không chỉ nổi tiếng vì những bong bóng tinh tế mà còn vì sự đa dạng trong cách sản xuất và nhà làm ra chúng. Việc hiểu được những thuật ngữ nhỏ trên nhãn chai giúp bạn chọn Champagne phù hợp khẩu vị cũng như đánh giá chất lượng. Dưới đây là phân loại chính các nhà sản xuất Champagne, các ký hiệu nhãn, và những điểm đặc trưng bạn nên biết. 1. Các loại nhà sản xuất Champagne Loại Đặc điểm chính  Maison (Những nhà sản xuất lớn)  Các “Grande Maison” thường có thương hiệu nổi bật, khả năng mua nho từ nhiều...

Trong thế giới rượu vang, Meritage là một thuật ngữ đặc biệt, ra đời để chỉ những chai vang phối trộn theo phong cách Bordeaux nhưng được sản xuất ngoài vùng Bordeaux (Pháp). Thuật ngữ này không chỉ giúp các nhà làm vang khẳng định chất lượng mà còn tránh vi phạm luật bảo hộ chỉ dẫn địa lý (PDO) vốn được áp dụng rất nghiêm ngặt tại châu Âu. Meritage hiện nay được xem là một phân khúc rượu vang cao cấp, chủ yếu xuất hiện tại Mỹ (đặc biệt là California), nhưng cũng ngày càng phổ biến tại nhiều...

Giới thiệu về Amarone della Valpolicella Trong thế giới rượu vang Ý, hiếm có cái tên nào gây ấn tượng mạnh mẽ như Amarone della Valpolicella. Xuất xứ từ vùng Valpolicella thuộc tỉnh Verona (Veneto), Amarone là biểu tượng của sự tinh tế, bền bỉ và tay nghề truyền thống Ý. Điểm đặc biệt của loại vang này nằm ở phương pháp Appassimento, tức để nho khô tự nhiên trong nhiều tháng trước khi ép. Nhờ vậy, Amarone không chỉ mang lại cấu trúc mạnh mẽ, hương vị đậm sâu mà còn phản ánh trọn vẹn đặc trưng thổ nhưỡng và khí...