Rượu vang từ lâu đã nổi tiếng trên toàn thế giới với nhiều dòng sản phẩm đa dạng giúp thực khách có nhiều sự lựa chọn. Tuy nhiên, để thưởng thức rượu vang một cách trọn vẹn thì không phải ai cũng biết. Vậy bạn đã biết cách kết hợp uống rượu vang với các món ăn nào thì sẽ nâng tầm hương vị của chúng chưa, nhất là trong không khí mùa thu mát mẻ này? Hãy để D.Cheery Wine gợi ý ngay cho bạn nhé!
Nghệ thuật kết hợp ẩm thực và rượu vang
Nghệ thuật kết hợp ẩm thực và rượu vang là một khía cạnh quan trọng của ẩm thực và nền văn hóa thưởng rượu vang trên khắp thế giới. Bởi mỗi dòng rượu sẽ có tính chất khác nhau và cách thức lựa chọn được món ăn để kết hợp cùng sẽ đòi hỏi một số nguyên tắc nhất định.
Đặc trưng của những dòng rượu vang
Rượu vang đỏ: có hương vị đặc trưng là đậm đà, mạnh mẽ, có vị chát nhẹ và một hậu vị kéo dài.
Rượu vang trắng: có một nồng độ nhẹ, có hương vị của các loại hoa quả nhiệt đới như táo, lê, dứa, bưởi và mùi thảo mộc.
Rượu vang sủi: có các loại như Champagne hoặc Prosecco. Chúng đều có một đặc điểm chung là có một hương vị tươi mát, vị đậm đà từ trái cây và một lớp bọt sủi mịn màng.
Những nguyên tắc kết hợp rượu vang và món ăn mùa thu
Việc chọn lựa món ăn với rượu vang sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố, điều quan trọng là bạn cần phải hiểu rõ quy tắc về kết hợp món ăn với rượu vang.
- Nguyên tắc về sự tương đồng: Khi bạn kết hợp món ăn với rượu vang nên thì nên xét đến sự tương đồng về hương vị. Nghĩa là những loại rượu với hương vị nhẹ nhàng thì nên kết hợp với món ăn có vị thanh nhẹ và ngược lại những dòng rượu với đặc tính mạnh thì tốt nhất là nên được kết hợp với món ăn có hương vị đậm đà. Ví dụ những dòng vang ngọt có thể kết hợp ăn cùng các loại bánh ngọt, bánh ga-tô, sô cô la...
- Nguyên tắc về sự tương phản: Còn một cách kết hợp khác là bạn có thể xét đến tính đối lập về hương vị của món ăn và rượu. Ví dụ như những dòng rượu có vị chua sẽ có thể làm trung hoà những món ăn có vị mặn hoặc ngọt. Có thể kể đến sự kết hợp của dòng rượu Champagne với vị chua khi kết hợp cùng những món hải sản như tôm, cua, hàu... sẽ làm cân bằng vị mặn tự nhiên của của chúng.
Lưu ý: Bạn hãy cân nhắc độ mạnh của rượu. Rượu vang thường có độ mạnh được biểu thị bằng nồng độ cồn (ABV - Alcohol by Volume). Hãy cân nhắc về độ mạnh của rượu và chọn một loại phù hợp với món ăn. Món ăn nhẹ thường đi kèm với rượu vang trắng hoặc rượu vang đỏ nhẹ, trong khi món ăn mạnh mẽ có thể được kết hợp với rượu đỏ mạnh hơn.
Khi kết hợp rượu vang và món ăn mùa thu, bạn có thể tận dụng những nguyên tắc cơ bản về sự phối hợp ẩm thực và rượu vang, như đã đề cập ở trên, và bổ sung thêm một số nguyên tắc và gợi ý đặc biệt cho mùa thu:
- Sử dụng nguyên liệu mùa thu: Mùa thu thường có một số nguyên liệu sẵn có và khá là độc đáo, có thể kể đến như bí đỏ, hạt giống, táo, lựu, dâu, và quả óc chó. Bạn có thể cân nhắc sử dụng các nguyên liệu này để tạo ra món ăn có hương vị và màu sắc phù hợp với mùa thu.
- Chú ý đến hương vị: Những món ăn với hương vị ấm áp sẽ thật phù hợp với không khí se lạnh của mùa thu. Bạn nên chọn các loại rượu vang có hương vị tương tự như rượu đỏ có độ ngọt nhẹ hoặc rượu vang trắng có hương trái cây chín mọng để kết hợp với món ăn mùa thu.
- Món ăn nấu lâu hơn: Món ăn nấu lâu như bò kho, hoặc món súp có thể rất phù hợp với mùa thu. Chọn rượu vang đỏ cấu trúc và có độ ngọt nhẹ để tạo ra sự cân bằng với món ăn này.
- Món tráng miệng: Mùa thu là thời gian tuyệt vời để thưởng thức các món tráng miệng có độ ngọt như bánh mỳ táo, bánh ga-tô kem cây bí đỏ, hoặc pudding đặc biệt. Rượu vang ngọt hoặc rượu vang trắng ngọt có thể là sự lựa chọn tốt để kết hợp với các món này.
Tạm kết
Trên đây là một số gợi ý mà D.Cheery gửi tới bạn đọc. Bạn hãy nhớ rằng sự kết hợp giữa rượu vang và món ăn là một quá trình cá nhân hóa, và không có quy tắc cố định. Hãy thử nghiệm và tìm ra những kết hợp mà bạn yêu thích nhất để tạo ra trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị trong mùa thu nhé.
--------------------------------
D.CHEERY WINE - NƠI THỎA MÃN ĐAM MÊ RƯỢU VANG CỦA BẠN
☎️Hotline: 0934 31 23 23
📍L1 24B TTTM Vincom Hạ Long, Quảng Ninh
📍436 Nguyễn Văn Cừ, Hồng Hải, Hạ Long, Quảng Ninh
