Những điều thú vị về màu sắc của rượu vang đỏ

Khi thưởng thức rượu vang, có bao giờ bạn nhận ra một số chai vang lại có hương vị bơ hay kem mềm mượt? Bí quyết nằm ở quá trình lên men malolactic (MLF), một bước trong quy trình sản xuất rượu vang mang đến kết cấu đậm đà, béo ngậy, giúp các tầng hương vị trở nên phong phú hơn. Hãy cùng tìm hiểu sâu hơn về malolactic fermentation và cách nó mang lại hương vị bơ đặc trưng trong các dòng vang. Malolactic Fermentation là gì? Malolactic fermentation, hay còn gọi tắt là "malo" hoặc "MLF," là một quá trình...

Khi nhắc đến rượu vang, người ta thường nghĩ ngay đến sự tinh tế trong hương vị và mùi hương. Tuy nhiên, không phải lúc nào quá trình sản xuất rượu cũng hoàn hảo. Một trong những lỗi phổ biến nhất trong ngành là mùi brettanomyces, hay còn gọi là "brett." Đây là một hiện tượng khá phức tạp và gây tranh cãi trong thế giới rượu vang, khi vừa có khả năng mang đến chiều sâu cho hương vị, vừa có thể khiến rượu bị hư hỏng hoàn toàn. Vậy brettanomyces là gì? Điều gì khiến mùi này trở...

Rượu vang là một sản phẩm được tạo ra thông qua quá trình lên men toàn phần hoặc một phần từ nước ép nho, hoặc từ hỗn hợp nước và bã nho. Cả rượu vang và rượu mạnh đều chứa một lượng cồn nhất định. Vậy nồng độ cồn nào là lý tưởng trong rượu vang để đảm bảo chất lượng cao nhất? Bài viết này sẽ cung cấp những thông tin chi tiết giúp bạn hiểu rõ hơn về chủ đề này nhé! Độ cồn trong rượu vang và cách thể hiện trên nhãn chai Rượu vang hình thành từ quá...

Rượu vang tự nhiên, hay "natural wine," là một loại vang hữu cơ được sản xuất theo phương pháp truyền thống, không sử dụng phụ gia hay hóa chất. Tuy nhiên, liệu hương vị của loại rượu vang này có thật sự hấp dẫn và nó có những lợi ích gì? Hãy cùng D.Cheery Wine khám phá nhé! Rượu vang tự nhiên là gì? Chưa có một định nghĩa rõ ràng về rượu vang tự nhiên, nhưng đặc điểm chính của dòng vang này là nho dùng để sản xuất đến từ các vườn không dùng thuốc trừ sâu, diệt cỏ, và...

Điểm số đánh giá chất lượng rượu vang có vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm phù hợp với khẩu vị và nhu cầu của họ. Ai Đánh Giá Rượu Vang? Hàng năm, hàng ngàn loại rượu vang được đánh giá bởi các tác giả, nhà phê bình và các tổ chức uy tín như Robert Parker, Decanter, Wine Spectator, Wine Enthusiast và Wine Advocate. Robert Parker, được biết đến như người sáng lập thang điểm 100, là một trong những nhà phê bình rượu vang nổi tiếng nhất đến từ Mỹ. Tạp chí...

Tại sao đáy chai rượu vang lại có thiết kế lõm? Đó là câu hỏi mà chắc chắn không ít người từng thắc mắc khi ngắm nhìn những chai rượu vang. Hãy cùng D.Cheery Wine tìm hiểu sâu hơn về điều này qua bài viết dưới đây nhé! Đáy chai lõm giúp cân bằng và bảo vệ chai rượu Nghe có vẻ lạ, nhưng thiết kế lõm ở đáy chai lại có tác dụng giúp chai rượu cân bằng hơn, đặc biệt khi chai bị rung lắc hoặc chịu tác động mạnh. Điều này rất hữu ích trong việc ngăn ngừa đổ...

Quá trình rượu vang trưởng thành diễn ra nhờ vào các phản ứng hóa học phức tạp. Các hợp chất như tannin, đường, axit và phenol trong rượu vang tương tác lẫn nhau và với oxy từ môi trường xung quanh. Điều này tạo ra những thay đổi rõ rệt về hương vị, màu sắc và cảm nhận khi thưởng thức rượu vang. Tannin là hợp chất tự nhiên có trong vỏ và hạt nho, đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình này, đặc biệt đối với rượu vang đỏ. Khi rượu vang được ủ, tannin sẽ dần mềm...

Những người mới bắt đầu thưởng thức rượu vang thường nhận được lời khuyên rằng nên nắm rõ tên của các giống nho phổ biến dùng để sản xuất rượu. Nhưng vì sao điều này lại quan trọng khi thưởng thức rượu vang? Tên nho đóng vai trò gì trong việc giúp ta tận hưởng trọn vẹn hương vị rượu? Dưới đây là những lý do giải thích tại sao việc biết tên nho khi thưởng rượu là điều nên làm. Lý do 1: biết tên nho giúp xác định hương vị rượu vang Nho là nguyên liệu chủ yếu và không...