Ice Wine là một loại rượu vang đặc biệt được sản xuất từ những quả nho bị đông lạnh trên cây. Đây là một loại rượu có nguồn gốc từ Đức và được sản xuất ở nhiều nước trên thế giới. Với hương vị ngọt ngào và độ đậm đà đặc trưng, Ice Wine đã trở thành một trong những loại rượu được yêu thích trên toàn thế giới. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về những thông tin hữu ích về dòng vang Ice Wine nhé!
1. Rượu vang Ice Wine là gì?
Ice wine còn được gọi là rượu vang tuyết, là loại vang được sản xuất bởi phương pháp rất đặc biệt đó là lên men từ những trái nho đóng băng trên cây. Rượu sẽ có hàm lượng đường cao và vị ngọt đậm đà rõ rệt.
2. Lịch sử và nguồn gốc
Ice Wine được cho là có nguồn gốc từ Đức vào thế kỷ 18 khi những quả nho bị đông lạnh trên cây được thu hoạch và sử dụng để sản xuất rượu. Tuy nhiên, loại rượu này không được phổ biến cho đến khi người Đức di cư sang Canada và bắt đầu sản xuất Ice Wine tại đây vào những năm 1970. Từ đó, Ice Wine đã trở thành một loại rượu được yêu thích và được sản xuất ở nhiều nước trên thế giới như Mỹ, Úc, New Zealand hay Canada.
3. Quy trình sản xuất
Để có được những chai rượu Ice Wine ngon nhất, quy trình sản xuất phải tuân theo những tiêu chuẩn nghiêm ngặt. Đầu tiên, những quả nho phải được thu hoạch vào mùa đông khi nhiệt độ trong khoảng -8 độ C để đảm bảo chúng đông lạnh hoàn toàn. Sau đó, những quả nho này sẽ được ép lấy nước từng giọt bằng máy ép đặc biệt để loại bỏ phần nước đông lạnh và chỉ giữ lại phần nước ngọt và đường.
Sau khi được ép lấy nước, nước nho sẽ được lên men trong các thùng gỗ sồi để tạo ra rượu. Quá trình lên men này diễn ra trong khoảng 6 tháng và đòi hỏi sự kiên nhẫn và kỹ năng của nhà sản xuất. Cuối cùng, sau khi rượu đã lên men đủ, chúng sẽ được đóng chai và để lão hóa thêm trong khoảng 2-3 năm trước khi có thể được thưởng thức.
Khi hoàn tất, độ cồn của vang sẽ nằm trong khoảng 10% ABV và lượng đường dư khoảng 160–220 g/L, độ ngọt gấp 2 lần của Coca.
4. Các loại nho được sử dụng
Ice Wine có thể được sản xuất từ nhiều loại nho khác nhau nhưng phổ biến nhất là Riesling, Vidal Blanc và Cabernet Franc. Mỗi loại nho sẽ mang lại hương vị và độ ngọt khác nhau cho rượu Ice Wine. Ví dụ, Riesling sẽ tạo ra một loại Ice Wine có hương vị chua nhẹ và thanh mát, trong khi Vidal Blanc sẽ tạo ra một loại rượu ngọt và đậm đà hơn.
5. Thưởng thức với món ăn
Ice Wine là một loại rượu trái cây ngọt ngào nên thường được sử dụng để kết hợp với các món ăn ngọt như bánh ngọt, trái cây hay kem. Tuy nhiên, nó cũng có thể kết hợp tốt với các món ăn mặn như phô mai, thịt đỏ hoặc hải sản để cân bằng hương vị. Bạn có thể thử kết hợp Ice Wine với các món ăn khác nhau để tìm ra sự kết hợp phù hợp nhất với khẩu vị của mình.
Một số món tráng miệng phù hợp với vang tuyết có thể kể đến như: bánh pho mát, bánh kem, kem, panna cotta, mousse ...
Tạm kết
Ice Wine là một loại rượu đặc biệt và độc đáo với hương vị ngọt ngào và đậm đà. Để thưởng thức được loại rượu này một cách tốt nhất, bạn cần lưu ý đến các yếu tố như quy trình sản xuất, cách thưởng thức và lựa chọn chai rượu. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm những thông tin hữu ích về dòng vang Ice Wine và có thể tận hưởng loại rượu đặc biệt này một cách thú vị.
--------------------------------
D.CHEERY WINE - NƠI THỎA MÃN ĐAM MÊ RƯỢU VANG CỦA BẠN
☎️Hotline: 0934 31 23 23
📍L1 24B TTTM Vincom Hạ Long, Quảng Ninh
📍436 Nguyễn Văn Cừ, Hồng Hải, Hạ Long, Quảng Ninh
