Khám phá thế giới rượu vang có thể khiến bạn cảm thấy choáng ngợp bởi lượng thông tin khổng lồ. Đến với D.Cheery Wine, chúng tôi sẽ mang đến cho bạn những kiến thức từ cơ bản đến chuyên sâu về rượu vang. Đừng quên theo dõi những bài viết trong chuyên mục kiến thức này để trở thành một người sành sỏi trong thế giới rượu vang nhé!
Khi bạn bắt đầu tìm hiểu về rượu vang, việc nắm vững thông tin về các giống nho là điều rất quan trọng, bên cạnh các yếu tố như vùng sản xuất, quy trình làm rượu và thời gian ủ. Trong loạt bài lần này, hãy cùng D.Cheery Wine khám phá Malbec – một trong những giống nho nổi bật nhất trên thế giới dùng để làm rượu vang đỏ.
Nguồn gốc và tên gọi
Malbec là một giống nho đỏ nổi tiếng, có nguồn gốc từ Sud Ouest, Pháp. Đây cũng là một trong sáu giống nho được phép pha trộn trong rượu vang đỏ tại vùng Bordeaux, Pháp.
Về tên gọi, có nhiều giả thuyết khác nhau. Một trong những giả thuyết phổ biến nhất cho rằng Malbec được đặt theo tên của một nông dân người Hungary với họ là Malbec hoặc Malbeck – người đầu tiên đưa giống nho này ra khắp nước Pháp. Tuy nhiên, nghiên cứu gần đây của nhà thực vật học người Pháp Pierre Galet cho thấy, tên gọi ban đầu của nho Malbec là Côt và giống nho này có nguồn gốc từ phía Bắc vùng Burgundy.
Đặc điểm
Malbec là một giống nho có vỏ đen, có nguồn gốc từ khu vực Tây Nam nước Pháp, đặc biệt là vùng Cahors. Tuy nhiên, nó được biết đến rộng rãi như là một giống nho biểu tượng của rượu vang Argentina. Mặc dù Argentina là một quốc gia Tân Thế Giới về sản xuất rượu vang, nhưng đã đạt được những thành công đáng kể trong việc phát triển giống nho Malbec từ các vườn nho ở vùng Mendoza. Giống nho này thường có màu sắc đậm và lượng tannin mạnh mẽ, đồng thời là một trong sáu giống nho chính được sử dụng để tạo ra dòng rượu vang đỏ Bordeaux blend nổi tiếng của Pháp.
Nho Malbec có vỏ dày và đòi hỏi nhiều ánh nắng và nhiệt độ hơn so với Cabernet Sauvignon hay Merlot để có thể chín hoàn toàn. Thông thường, Malbec chín vào giữa mùa và mang màu sắc rất đậm với lượng tannin phong phú. Do tính nhạy cảm với môi trường, mức độ chín của nho Malbec ảnh hưởng lớn đến cấu trúc và hương vị của rượu.
Tại những vùng trồng Malbec truyền thống, giống nho này thường được trồng thành dây leo bụi thay vì trồng trên giàn.
Các vùng trồng nho Malbec nổi tiếng
Pháp
Pháp từng có hơn 30 vùng trồng nho Malbec, nhưng con số này đã giảm xuống chỉ còn 6.100 ha vào năm 2000, chủ yếu tập trung tại vùng Tây Nam nước Pháp. Cahors, nơi Malbec chiếm ít nhất 70% thành phần rượu theo quy định của Appellation d’origine contrôlée (AOC), vẫn được coi là “thủ phủ” của giống nho này. Ngoài Cahors, Malbec cũng được trồng tại các vùng như Bergerac, Buzet, Côtes de Duras, Côtes du Marmandais, Fronton và Pécharmant.
Argentina
Mặc dù Malbec có nguồn gốc từ Pháp, nhưng Argentina mới là "ngôi nhà thứ hai" của giống nho này, và quốc gia này đã góp phần phổ biến nó trên toàn thế giới. Ở Argentina, Malbec đã trở thành giống nho chủ lực trong sản xuất rượu vang và đang ngày càng phát triển. Sự xuất hiện của Malbec ở Argentina có công lớn của thống đốc Domingo Faustino Sarmiento và nhà nông học người Pháp Michel Pouget. Đến năm 2003, diện tích trồng nho Malbec tại Argentina đã vượt quá 20.000 ha, tập trung chủ yếu ở Mendoza và các vùng như La Rioja, Salta, San Juan, Catamarca, và Buenos Aires.
So sánh giữa Malbec Pháp và Malbec Argentina
Nho Malbec Argentina có kích cỡ nhỏ hơn so với Malbec Pháp. Điều này chỉ ra rằng cây Malbec được Michel Pouget và những người nhập cư Pháp mang đến Argentina có thể là một dòng vô tính độc nhất, và hiện đã tuyệt chủng tại Pháp do sương giá và dịch bệnh Phylloxera. Rượu Malbec từ Argentina thường có màu sắc đậm, hương vị trái cây mãnh liệt và kết cấu mềm mịn, trong khi rượu Malbec Pháp có cấu trúc phức hợp, tannin chắc hơn và màu sắc đậm hơn.
Các vùng trồng nho Malbec khác
Ngoài Pháp và Argentina, Malbec còn được trồng ở nhiều nơi khác như Mỹ (New York, Texas, Virginia, Colorado...), Chile (Central Valley), New Zealand, Brazil, Nam Phi…
Màu sắc, hương vị đặc trưng của rượu làm từ nho Malbec
Giống nho Malbec nổi bật với hương vị phong phú và đa dạng. Hương vị của nho phụ thuộc nhiều vào độ cao của khu vực trồng trọt, cùng với các yếu tố như lượng ánh sáng mặt trời, nhiệt độ, và độ ẩm. Rượu vang từ nho Malbec có hương vị thay đổi theo thời gian ủ. Sự khác biệt giữa rượu mới và rượu đã ủ lâu là rất rõ rệt. Dưới đây là những hương vị mà bạn có thể cảm nhận từ rượu vang làm từ giống nho này:
Hương trái cây: Cherry đen, lựu, mận, mâm xôi, blackberry, blueberry, nho khô.
Một số hương khác có thể xuất hiện như: ca cao, sô cô la sữa, cà phê, mocha, mật đường, da thuộc, hạt tiêu đen, thân cây xanh, sỏi, thuốc lá.
Axit và tannin ở mức trung bình.
Malbec thường được pha trộn với Merlot và Petit Verdot tại Right Bank Bordeaux. Ở Argentina, Malbec thỉnh thoảng được kết hợp với Bonarda, một giống nho đỏ trong vùng còn gọi là Deuce Noir.
Gợi ý món ăn kết hợp với rượu vang Malbec
Rượu vang đỏ Malbec rất hợp khi dùng kèm với thịt, đặc biệt là thịt đỏ. Tuy nhiên, không giống như rượu vang Cabernet Sauvignon hay Merlot, rượu vang Malbec có hậu vị không quá dài, nên phù hợp hơn khi dùng với thịt bò, gà tây, hoặc thậm chí thịt đà điểu. Đối với những người ăn chay, pho mát xanh cũng là một lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với rượu vang Malbec. Thưởng thức một lát phô mai xanh kèm một ly rượu vang đỏ Malbec sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Một số chai rượu vang làm từ giống nho Malbec có sẵn tại D.Cheery Wine
Rượu Vang Chile Catena Alta - Malbec
Catena Alta Malbec là tác phẩm nghệ thuật từ những vườn nho được chăm sóc tỉ mỉ trên cao nguyên Andes của Argentina. Được sản xuất bởi Bodega Catena Zapata, một trong những nhà sản xuất rượu vang hàng đầu và lâu đời nhất tại Argentina, Catena Alta Malbec thể hiện sự tinh tế và đẳng cấp từ nguồn gốc vùng Mendoza - nơi nổi tiếng với việc sản xuất ra những chai Malbec xuất sắc nhất thế giới.
Catena Alta Malbec khoe mình với hương vị phức hợp và sâu lắng. Hương thơm của quả mâm xôi đen, anh đào, và violet làm nền cho những ghi chú gia vị như vani và chocolate đen, do quá trình ủ trong thùng gỗ sồi. Cấu trúc tannin mềm mại và mượt mà, kết hợp cùng với hậu vị dài lâu và đậm đà, tạo nên một trải nghiệm đầy ấn tượng và lưu luyến.
Rượu Vang Catena Adrianna Fortuna Terrae Malbec
Catena Adrianna Fortuna Terrae Malbec được sản xuất bởi Bodega Catena Zapata, một trong những nhà sản xuất rượu vang hàng đầu của Argentina. Rượu vang này đến từ vườn nho Adrianna Vineyard, tọa lạc ở Valle de Uco, Mendoza, nơi được mệnh danh là "Grand Cru của Nam Mỹ". Vườn nho Adrianna nằm ở độ cao lớn, nơi có điều kiện khí hậu lý tưởng và đất đai đa dạng, tạo nên những trái nho Malbec chất lượng cao.
Nếu cần được tư vấn về các dòng rượu vang được nhập khẩu và giải đáp về những thông tin liên quan, bạn hãy liên hệ tới D.Cheery Wine qua số hotline 0934 31 23 23 để được hỗ trợ nhanh chóng nhất!
---------------------------------
D.CHEERY WINE - NƠI THỎA MÃN ĐAM MÊ RƯỢU VANG CỦA BẠN
☎️ Hotline: 0934 31 23 23
☎️ Hotline dự phòng: 0969 772 656
📍436 Nguyễn Văn Cừ, Hồng Hải, Hạ Long, Quảng Ninh
