Có phải bạn đang tìm kiếm một dòng vang trắng cho việc nấu ăn? Vậy thì điều quan trọng nhất đó là phải tìm được vang trắng có hương vị ngon trước đã. Bởi nếu chọn phải rượu vang trắng có chất lượng thấp, thì nó sẽ khiến món ăn của bạn trở nên tồi tệ. May mắn là giờ đây đã có những dòng vang trắng có hương vị rất thơm ngon với mức giá cả phải chăng. Và chúng đặc biệt phù hợp để bạn kết hợp với những nguyên liệu nấu ăn tạo nên những món ăn tuyệt hảo.
Tại sao lại chọn rượu vang trắng khô cho nấu ăn?
Có một sự thật là rượu vang trắng khô (rượu không chứa đường) thích hợp cho các món ăn nhẹ như thịt gà, thịt heo, thịt bê, súp, hải sản, hàu sò và rau củ.
Dưới đây là các ví dụ về các món ăn này kết hợp với các loại rượu vang phổ biến:
Thịt trắng, Sốt Kem và Nước sốt: Hãy thử kết hợp với các loại rượu vang trắng khô, đậm (Chardonnay, Viognier, Chenin Blanc)
Sử dụng rượu vang trắng khô, đậm và có hương vị mạnh như Chardonnay cho sốt kem, nước sốt và thịt gà.
Có rất nhiều loại rượu vang trắng có hương vị đậm đà và kem, tuy nhiên Chardonnay có lẽ là loại phổ biến nhất. Nấu ăn với rượu trong sốt kem hoặc nước sốt yêu cầu một chút kỹ năng hơn vì khó khăn trong việc cân bằng độ axit hoặc theo dõi lượng rượu đã giảm bớt bao nhiêu. Điều thông minh là giảm rượu trước khi trộn vào kem.
Hải sản: Hãy thử kết hợp với các loại rượu vang trắng khô tươi mát (Pinot Gris/Pinot Grigio)
Rượu vang trắng khô tươi mát như Pinot Grigio, mang đến một hương vị trái cây và khoáng chất hoàn hảo cho món hải sản. Một chút axit có thể cắt qua một loại cá nhiều mỡ, nhưng cần cẩn thận để không có quá nhiều axit vì dễ làm quá mức chiết suất khi nấu ăn.
Nếu bạn cảm thấy sáng tạo, còn rất nhiều loại rượu vang khác phù hợp với hương vị này. Hãy xem danh sách rượu vang trắng để có thêm ý tưởng.
Rau Củ: Hãy thử kết hợp với các loại rượu vang trắng khô thảo mộc (Sauvignon Blanc, Verdejo)
Sauvignon Blanc là một loại rượu trắng nhẹ truyền thống với hương vị trái cây, thảo mộc và hoa quả tuyệt vời khi nấu rau củ. Đây là một trong những loại rượu dễ nấu nhất, chỉ cần rót một chút rượu vào chảo xào để tẩy chay.
Hãy thử các loại rượu này với cây atiso, món cà chua kiểu Địa Trung Hải, rau bina, cà tím, tỏi, ớt chuông và nấm. Thêm một chút bơ và chanh để tăng hương vị ngon miệng và cân bằng axit hoàn hảo.
Những gợi ý khi bạn nấu ăn cùng rượu vang trắng
- Đối với sốt kem, hãy nấu rượu riêng và giảm còn một nửa lượng bạn bắt đầu. Sau khi rượu đã được nấu chín, hãy thêm kem vào. Hầu hết các công thức yêu cầu từ 1/2 chén đến 3/4 chén rượu.
- Sau khi xào rau củ, rót vài muỗng canh rượu vào chảo để tẩy chay.
- Đối với hải sản, hãy thêm rượu vào nước dùng để hấp hoặc chưng cá hồi.
- Bạn có thể thêm một vài muỗng canh rượu vào gia vị để làm mềm thịt và tạo ra màu sắc caramen khi nấu.
- Càng nấu rượu lâu, càng ít cồn sẽ có trong món ăn. Có thể mất đến 2,5 giờ nấu chảy hoàn toàn cồn.
- Rượu vang trắng mở và để trong tủ lạnh có thể uống được trong vòng một tuần và thích hợp cho nấu ăn trong hai tuần.
Kết luận
Rượu trắng khô, đặc biệt là rượu trắng khô không đường, rất hợp với các món ăn nhẹ như thịt gà, thịt lợn, thịt bê, súp, hải sản, hàu và rau. Ví dụ, khi nấu nước sốt kem hoặc nước sốt, hãy sử dụng loại rượu trắng đậm đà, khô như Chardonnay để tạo ra hương vị đậm đà. Đối với các món hải sản, rượu vang trắng khô như Pinot Grigio có hương vị trái cây và khoáng chất rất phù hợp để nấu hải sản. Đối với rau, rượu vang trắng khô thảo dược như Sauvignon Blanc có thể mang lại hương vị thơm ngon.
Khi nấu với rượu vang trắng, có những kỹ thuật bạn có thể áp dụng như nấu riêng rượu rồi trộn với sốt kem, xào rau hoặc thêm rượu vào nước dùng để hấp hoặc luộc hải sản. Lưu ý thời gian nấu lâu hơn sẽ làm giảm nồng độ cồn trong món ăn.
Cuối cùng, hãy nhớ rằng rượu vang trắng đã mở nắp và để trong tủ lạnh có thể uống trong một tuần và dùng để nấu ăn trong hai tuần. Với những mẹo và thủ thuật trên, bạn sẽ được thưởng thức những bữa ăn ngon với hương vị độc đáo.
--------------------------------
D.CHEERY WINE - NƠI THỎA MÃN ĐAM MÊ RƯỢU VANG CỦA BẠN
☎️ Hotline: 0934 31 23 23
☎️ Hotline dự phòng: 0969 772 656
📍436 Nguyễn Văn Cừ, Hồng Hải, Hạ Long, Quảng Ninh
