6 Điểm khác biệt giữa ly rượu bằng pha lê và thủy tinh

Trong nghệ thuật làm rượu vang, nếu như quả nho mang đến "cấu trúc" thì nấm men chính là "linh hồn" đánh thức tiềm năng hương vị của nước ép nho. Quá trình lên men (Fermentation) không đơn thuần là việc nấm men ăn đường trong nước nho để chuyển hóa thành cồn (C2H5OH) và khí carbon dioxide (CO2), mà còn tạo ra hàng loạt các hợp chất dễ bay hơi như ester, aldehyde, hợp chất lưu huỳnh... quyết định nên cấu trúc và hương thơm của chai rượu. Tuy nhiên, đứng trước lựa chọn loại men để sản xuất, các...

Nếu bạn là một người yêu thích rượu vang Ý, chắc hẳn bạn đã từng nghe đến danh tiếng lẫy lừng của những chai Amarone della Valpolicella đậm đà và đắt đỏ. Nhưng nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm tương tự với mức giá dễ tiếp cận hơn, thì vang Ripasso chính là câu trả lời hoàn hảo. Được mệnh danh là "Baby Amarone" (Tiểu Amarone), phương pháp Ripasso là một kỹ thuật làm vang vô cùng độc đáo và thông minh của người dân vùng Veneto. Dưới đây, D.CHEERY WINE sẽ mang đến cho bạn một cái nhìn chuyên...

Nhãn mác trên một chai rượu Champagne không chỉ là phương tiện nhận diện thương hiệu mà còn là một "bản đồ thông tin" cung cấp mọi chi tiết quan trọng nhất về chai vang đó. Biết cách đọc nhãn chai, bạn sẽ dễ dàng nắm rõ nguồn gốc, đặc điểm, giống nho và chất lượng của từng loại Champagne để đưa ra lựa chọn hoàn hảo nhất cho bữa tiệc của mình. Bài viết dưới đây của D.CHEERY WINE sẽ giúp bạn giải mã toàn bộ những thuật ngữ chuyên ngành thường xuất hiện trên nhãn chai rượu Champagne một...

Trong quá trình sản xuất vang đỏ, thời gian tiếp xúc giữa nước nho, rượu vang với vỏ và hạt nho có ảnh hưởng đáng kể đến màu sắc, hương thơm và cấu trúc của thành phẩm. Bên cạnh những phương pháp lên men truyền thống, các nhà làm vang còn áp dụng nhiều kỹ thuật kiểm soát quá trình chiết xuất để tạo nên những dòng vang có phong cách và đặc tính riêng. Một trong những kỹ thuật được sử dụng trong sản xuất vang đỏ là ngâm ủ kéo dài - Extended Maceration. Đây là phương pháp kéo...

Trong quá trình sản xuất rượu vang, lớp cặn hình thành sau lên men thường được xem là một phần cần loại bỏ để rượu trở nên trong và ổn định hơn. Tuy nhiên, không phải mọi loại cặn đều vô giá trị. Đối với nhiều nhà làm vang, đặc biệt là các nhà sản xuất vang trắng cao cấp, lớp cặn nấm men mịn (fine lees) lại là một yếu tố quan trọng góp phần tạo nên cấu trúc, chiều sâu hương vị và phong cách riêng của rượu. Chính từ đó, kỹ thuật Bâtonnage ra đời và trở thành...

Trong sản xuất rượu vang hiện đại, phần lớn nho sau khi thu hoạch sẽ được tách cuống trước khi đưa vào bồn lên men. Tuy nhiên, nhiều nhà làm vang trên thế giới vẫn lựa chọn một phương pháp truyền thống hơn: lên men cùng toàn bộ chùm nho. Kỹ thuật này được gọi là Whole Bunch Fermentation hoặc Whole Cluster Fermentation. Phương pháp sử dụng cả chùm nho không chỉ ảnh hưởng đến quá trình lên men mà còn tác động trực tiếp đến hương thơm, cấu trúc tannin, cảm giác trong miệng và phong cách của rượu vang...

Trong thế giới rượu vang, oxy vừa là một người bạn đồng hành, vừa có thể trở thành nguyên nhân làm suy giảm chất lượng rượu nếu không được kiểm soát. Chính vì vậy, thuật ngữ Oxidation (oxy hóa) luôn được nhắc đến khi tìm hiểu về quá trình sản xuất, bảo quản và thưởng thức rượu vang. Nhiều người chỉ nhận ra hiện tượng oxy hóa khi để một chai vang đã mở qua đêm và cảm thấy hương vị không còn hấp dẫn như ban đầu. Tuy nhiên, trên thực tế, oxidation xuất hiện ở hầu hết các giai...

Nhiều người có thói quen thưởng thức một ly rượu vang vào buổi tối như một cách thư giãn sau ngày dài làm việc. Không ít ý kiến cho rằng uống rượu vang trước khi ngủ có thể giúp dễ đi vào giấc ngủ hơn, đồng thời mang lại một số lợi ích cho sức khỏe nếu sử dụng đúng cách. Vậy thực tế uống rượu vang trước khi ngủ có tốt không? Nên uống như thế nào để vừa tận hưởng hương vị rượu vang, vừa hạn chế những tác động không mong muốn? Hãy cùng D.CHEERY WINE tìm hiểu...